·        انواع گوشت ها

اولین ماه پاییز خوردن گوشتهای معتدل نافع است مانند گوشت بز یک ساله و گوسفند یک ساله و از خوردن گوشت گاو و زیاد روی در گوشتهای بریان شده باید پرهیز کرد و از نظر اختلاف هوا و تأثیر مختلف آن در مزاج باید در خوردن گوشت احتیاط کرده مقصود از اعتدال گوشت ممکن است از نظر طبیعت آن به اصطلاح قدما میانه سردی و گرمی باشد یعنی خواهی طبیعی اشیاء که از آثار و عوارض پی به چگونگی آنها میبردند و گاهی از علم به نحو ترکیبات و مواد آنها متوجه خواص و آثار آنها می گشتند.

ممکن است مراد از اعتدال میانه سن باشد و جمله بعد آن را تفسیر میکند زیرا حیوانی که رشد طبیعی خود را پیدا نکرده مانند میوه ی کال واجد همه ی مزایای خود از دست داده است بره ها و بزغاله های کوچک و بره تو دلی و جوجه های مرغ و غیره گرچه گوشتشان از نظر لطافتی که دارد مطبوع تر است ولی از جهت بیماریهای ارثی تأمین نمیدهد زیرا امراضی که از راه ثواب به فرزند میرسد از اول خود را نشان نمیدهند مدتی باید سپری شود تا آشکار گردند گوش حیوانات پیر نیز شامل مضرات بسیاری است که از جمله ی آنها تحریک فوق العاده اعصاب میباشد. (۱۲۳ ) همان ص ۱۵۴)